黒砂糖(しょうが)(100g)
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黒砂糖(しょうが)(100g)

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黒砂糖(しょうが)(100g)九州地方の気候に合うように品種改良されたサトウキビ「黒海道」を島原半島南部の温かい土地に四人の仲間で植えつけました。なるべく自然栽培に近くするという考えで肥料は元肥として少量の牛糞堆肥とEM菌ぼかし(EM菌、米ぬか、油かす、いりこを混ぜて発酵)を植え付けから収穫まで3回施肥します。刈り取って間もない新鮮なサトウキビの絞り汁のみを大きい鉄釜に入れて薪で炊きます。途中、品質向上の為、微量の食用石灰を入れて絶えずアクを取りながら6時間煮詰めます。適度の粘りになったら木箱に流し込み薄い板状に固め成形します。 ―苦みがなくさっぱりした後味の製品に仕上がっています― ※黒砂糖は、白糖と比べてミネラル豊富で鉄分やカルシウムも多く含まれているにで、白糖の代わりに黒砂糖を使用すると、より美味しく栄養もたっぷりで健康にも良いです。